Żurek staropolskiSkładniki: - kości wędzone od schabu - ½ kg - marchew - 1 średnia szt. - seler - ½ średniej szt. - woda - ok. 2,5l - liść laurowy - 3 szt. - ziele angielskie - 5-6 ziarnek - gotowy zakwas na żurek - 1 butelka ok. 350ml - śmietana kwaśna 18% - 300ml - sól, pieprz do smaku - czosnek - 3 ząbki - biała kiełbasa surowa - ½ kg - jajka ugotowane na twardo - makaron – 250g Wykonanie: 1. Makaron gotujemy według zaleceń na jego opakowaniu, a następnie hartujemy w zimnej wodzie. Do garnka z wodą wkładamy kości oraz obrane i pokrojone w kostkę warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Całość należy posolić i gotować, do momentu gdy mięso przy kości będzie miękkie. 2. Kości wyciągamy i obieramy z nich mięso, następnie kroimy i ponownie dodajemy do naszego wywaru. Żurek łączymy ze śmietaną, hartujemy i dodajemy do całości. 3. Białą kiełbasę musimy podsmażyć na patelni na złoty kolor, po czym przykryć ją pokrywą i poddusić. Pod koniec gotowania zupy dodać wyciśnięty czosnek. 4. Zupę podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem i makaronem kolanka. Czytaj również: Do święconki i na wielkanocny stół pamiętajmy o chrzanieMakaronowa wstążka z białą kiełbasą w sosie chrzanowym Składniki: - 250g makaronu wstążki - 250g surowej białej kiełbasy - 2 łyżki oleju - 3 łyżki tartego chrzanu - 300 ml słodkiej śmietany 18% - sól, cukier do smaku - 3 jajka ugotowane na twardo - natka pietruszki do dekoracji Przygotowanie: 1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, następnie hartujemy go i odcedzamy. 2. Podsmażamy białą kiełbasę na złoty kolor. Dodajemy odrobinę wody, przykrywamy pokrywką i podduszamy 10 minut. 3. Śmietanę łączymy z chrzanem. W następnej kolejności doprawiamy solą i odrobiną cukru. Doprowadzamy do wrzenia. 4. Makaron wykładamy na talerz. Całość polewamy sosem. Na wierzch kładziemy pokrojoną w grube plasterki białą kiełbasę i jajko pokrojone w cząstki. 5. Danie dekorujemy listkami natki pietruszki. Smacznego! Autor przepisu: Robert Muzyczka – Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Strefa Biznesu: Rolnicy zapowiadają kolejne protesty, w nowej formie
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?